Dass ich den Herbst liebe, habe ich ja schon mehrfach verkündet – er zeigt sich aktuell ja auch von seiner allerbesten Seite. Als ich in der vergangenen Woche ein Rezept für Kürbis-Cupcakes auf YouTube entdeckt habe, war klar: Das muss ich ausprobieren. Denn Kürbis + Cupcakes = ultimatives Herbstdessert zu einem Chai Tee!
Das erforderliche Kürbispüree ließ sich in keinem Supermarkt auftreiben – ist offensichtlich eine Seltenheit in Deutschland, hallo Marktlücke! Also habe ich mir gestern zwei Hokkaidos gekauft und das Püree eben selbst hergestellt, was glücklicherweise ziemlich simpel ist (hier ist eine Anleitung). Falls ihr die Cupcakes ebenfalls backen möchtet, würde ich allerdings empfehlen weniger Zucker für den Teig zu verwenden – ich finde sie etwas zu süß. Verziert habe ich den “Pumpkin Spice Cupcake” mit etwas Zimt und Walnüssen.
Nach meiner ausgiebigen Joggingrunde heute hat der Cupcake natürlich doppelt so gut geschmeckt (auch wenn es mir meine Hüften nicht danken werden). Yum!
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